Jiaozi-Kochwettbewerb

Jiaozi - Eine Spezialität zum Frühlingsfest

Jiaozi sind ein chinesisches Teiggericht, der deutschen Maultasche oder der osteuropäischen Pirogge nicht unähnlich. Besonders zum chinesischen Neujahrsfest, dieses Jahr am 3. Februar, werden die kleinen Leckerbissen in nahezu jeder Familie gemeinsam zubereitet. Machen auch Sie mit beim großen China Tours Jiaozi-Wettbewerb. Senden Sie uns ein Foto von Ihnen beim Kochen oder Essen der leckeren Happen und gewinnen Sie eine Einladung zu einem exklusiven chinesischen Essen in Hamburg. Einsendungen bitte bis zum 18. Februar an Info@ChinaTours.de

Hier das Rezept:

Zutaten
•    500 g Mehl
•    250 g Gehacktes vom Schwein
•    100 g Winterschnittlauch
•    100 g Sesamöl
•    25 g Reiswein
•    15 g Salz
•    5 g Zucker
•    15 g Sojasoße
•    etwas Ingwer, fein gehackt

Zubereitung
1. Das Hackfleisch, Sojasoße, Reiswein, Ingwer, Zucker und das Salz in einer Schüssel gut vermengen. Allmählich Wasser hinzugießen und zu einer zähen Masse vermischen. Dann den Winterschnittlauch und das Sesamöl hinzugeben und alles noch einmal verrühren.

2. Das Mehl mit 200ml Wasser gut vermengen und kneten. Aus dem Teig dann eine Rolle formen, die dann in etwa 60 Stücke geschnitten wird. Jedes Stück zu einer Scheibe ausrollen. In die Mitte jeder Scheibe etwa 15 g Fleischfüllung setzen. Die Teigscheibe in der Mitte falten und die Ränder oben zusammendrücken. Die beiden Enden werden etwas hochgebogen, sodass die Jiaozi schließlich aussehen wie ein Boot.

3. Die Jiaozi in eine flache Pfanne legen und auf etwa 100°C erhitzen. Erst jetzt die Pfanne mit Wasser bis kurz über die Unterseite der Teigtaschen auffüllen. Bei geschlossenem Deckel über großer Flamme aufkochen lassen. Wenn das Wasser aufgesogen ist, sofort eine Tasse dünnes Mehlwasser zwischen die Jiaozi gießen. Die Pfanne wieder schließen und alles über schwacher Flamme aufkochen lassen. Wenn das Mehlwasser aufgesogen ist und sich die Unterseiten goldgelb färben, etwas Sesamöl zufügen und bei geschlossener Pfanne noch eine Weile braten.

Tipp: Beliebte Dips sind Essig oder Sojasoße, die auch noch mit Chili, Koriander oder Knoblauch verfeinert werden können.

Mànmàn Chi! / Guten Appetit!

Weitere chinesische Rezepte finden Sie unter www.rezepte-china.de

Tags: China, chinesisch Kochen, Rezepte

Dieser Eintrag wurde am Dienstag, 01. Februar 2011 um 10:10 erstellt und ist abgelegt unter Heimspiel, Notizen, Reportagen, Startseite. Mit dem RSS 2.0 Feed kannst du den Antworten zu diesem Artikel folgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite senden.