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Chinesisches Rezept: Original chinesischer Mondkuchen

Im September findet einer der wichtigsten Feiertage in China statt – das traditionelle Mondfest. Wir haben bereits über die geschichtlichen Hintergründe und kulturellen Brauchtümer an diesem Tag berichtet. Heute geht es um die kulinarische Spezialität des Festes, die an diesem Tag auf keinen Fall fehlen darf: der Mondkuchen.

Die unterschiedlichen Küchen Chinas

Wir möchten Ihnen die unterschiedlichen Küchen Chinas näher bringen. Hierfür sollte man sich zunächst der Größe Chinas bewusst werden. Das Land China ist etwa 9,6 Millionen km² groß und damit mehr als doppelt so groß wie die Europäische Union. Wird bedacht, dass italienische Pasta weitaus anders schmeckt als französisches Baguette oder eine deutsche Schweinshaxe, kann man sich in etwa die

Chinesische Grillrezepte für den Sommer

Snacks sind für den Chinesen das A und O um glücklich und ohne knurrenden Magen durch den Tag zu kommen. Es gibt sie an jeder Ecke und zu jeder Tageszeit. Ganz besonders beliebt ist das sogenannte Shaokao oder Barbecue, das besonders zur späten Abendstunde an jeder zweiten Straßenecke auf mobilen Wägelchen zu finden ist. Wer dem Grillduft folgt, wird schon

Alles Hund? Das chinesische Essen und was wirklich dahinter steckt

Ilka Schneider, Sinologin, Autorin und begeisterte Tuschemalerin, berichtet von ihren ersten Erfahrungen mit der außergewöhnlichen chinesischen Küche. Sie gibt für uns einen Einblick in die kulinarische Vielfalt und ihre Hintergründe und Traditionen. Abgesehen von einer vorübergehenden, kindlichen Begeisterung für Hühnerleber war ich schon immer schwierig, was das Fleischessen angeht. Am besten ging Muskelfleisch ohne Fett, Knochen und Flachsen. Doch auch

Augenblick, China: Abenteuer Essen in Wangfujing

In den schillernden Lichtern der Einkaufsstraße Wangfujing könnte er fast untergehen: Der Nachtmarkt Wangfujings ist eines von Pekings meist-vernachlässigten Kleinoden. Haben Sie allerdings erst einmal das kleine elegante Eingangstor durchschritten, werden Sie sich wundern, wie Sie ihn jemals übersehen haben konnten. Tatsächlich hat der Nachtmarkt die geschäftige, zumeist leicht chaotische Atmosphäre eines von allen Ecken dampfenden Geruchshexenkessels. Er hat seinen

Chinesisches Rezept: Ba Bao Zhou (8-Köstlichkeiten Porridge) mit roten Datteln

Unter dem Begriff acht Köstlichkeiten oder acht Schätze (ba bao) versteht man in der chinesischen Küche eine Reihe von besonderen, ausgewählten Zutaten in einem Gericht, wobei es nicht immer wortwörtlich acht an der Zahl sein müssen. Im Fall dieser tradtitionellen chinesischen Süßspeise, einem Reisbrei, der unserem Milchreis ähnelt, aber ohne Milch zubereitet wird, sind diese ausgewählten Zutaten Rote Datteln, Lotuskerne

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