Chinesisches Rezept: Ba Bao Zhou (8-Köstlichkeiten Porridge) mit roten Datteln

Unter dem Begriff acht Köstlichkeiten oder acht Schätze (ba bao) versteht man in der chinesischen Küche eine Reihe von besonderen, ausgewählten Zutaten in einem Gericht, wobei es nicht immer wortwörtlich acht an der Zahl sein müssen. Im Fall dieser tradtitionellen chinesischen Süßspeise, einem Reisbrei, der unserem Milchreis ähnelt, aber ohne Milch zubereitet wird, sind diese ausgewählten Zutaten Rote Datteln, Lotuskerne

Peking: Kulinarische Marktrunden mit „The Hutong“

Das kulturelle Expat-Refugium „The Hutong“ bietet jede Woche geführte Markt-Touren an. Wollen Sie Peking erkunden, langsam die Einschüchterungsfaktoren der chinesischen Märkte minimieren und Ihr Wissen über die chinesische Küche erweitern? Hier sind Sie richtig. Sollten Sie danach noch Lust haben, einer der Hutong-Kochkurse zu besuchen, eignen sich dazu am besten die morgentlichen Kurse! Preis: 100 RMB Dienstags und Mittwochs 9:00-10:30

Dim Sum

Die besten chinesischen Restaurants Europas

Die chinesisch stämmige Bevölkerung existiert in vielen europäischen Ländern schon über mehrere Generationen und hat entsprechend Tradition und Spuren hinterlassen. Neben kunstvoll gestalteten Stadtgebieten, die in Ansätzen dem Reich der Mitte nachempfunden sind, zählen auch die Restaurants mit chinesischer Küche dazu. Im Folgenden werden die besten ihrer Art in Europa vorgestellt. Chinarestaurants in Großbritannien Aufgrund der britischen Kolonialgeschichte gibt es

Tischgespräch in Shanghai: Was essen Chinesen zum Frühstück?

China Tours-Mitarbeiterin Mareike Wilmeroth beim Frühstücks-Tischgespräch in Shanghai. Was Chinesen frühstücken, ob es lokale Unterschiede gibt und wo man in Shanghai besonders gut frühstücken kann, verrät sie uns in ihrem Tischgespräch mit Meng Jiahuan und Liu Yu: Das chinesische Frühstück ist so ziemlich das genaue Gegenteil des deutschen Frühstücks. Während wir bevorzugt Brot mit Käse, Wurst oder Marmelade essen, gibt

China Restaurant-Tipp: Mongolei in Norderstedt

Inspiriert von der nomadischen Lebensweise der Mongolen, vor allem aber von der Zubereitungsweise der Speisen auf Kriegsschildern der Kavallerie, entstand das erste Restaurant mit All-You-Can-Eat Buffet und  mongolischem Barbeque in Norderstedt,  genannt Mongolei. Auf einer heißen Platte werden rohe Fleisch- u. Gemüsesorten gegrillt. Im Laufe der Jahre wurde die Auswahl an Grillzutaten stetig größer. Sogar exotische Zutaten wie Känguru und

Pekinger Bauernmarkt

Ein Tipp für Peking: Diesen Samstag findet der Pekinger Bauernmarkt statt. Bioprodukte, Wein, Käse und Handwerkskunst. Hier haben Sie die Chance, die beste Auswahl an saisonalen Früchten und Gemüse der Pekinger Biobauern zu probieren. Gönnen Sie sich ein wenig lokal produzierten Reiswein oder stöbern Sie durch das Angebot an handgemachten Seifen, Biokräutertees und ätherischen Ölen. Wo? Erdgeschoss der Oceanwide International

Macau Kulinarisch: von Dim Sum bis Caldo Verde

Die Köstlichkeiten, denen man auf einer Macau Reise begegnet und die man unbedingt probieren sollte, sind zahlreich und ein bunter Mix aus kolonial geprägter Küche sowie Fernöstlichem. Da wären zum Beispiel die besonders beliebten portugiesischen Törtchen: zarter Blätterteig gefüllt mit leicht karamellisiertem Pudding. Klein und rund. Eggtart heißt diese portugiesische Spezialität und sie dominiert die Fußgängerzone, die zur St. Paul

City-Tipp Peking: Ein Ausflug in die Yunnan-Küche

Auch in der Hauptstadt, Beijing, hat sie viele begeisterte Anhänger gefunden, die Küche aus der Provinz südlich der Wolken, chin. Yunnan (云南). Yunnan liegt im Südwesten Chinas und grenzt an Thailand, Burma und Laos. Das wahrscheinlich berühmteste Gericht aus Yunnan sind die guo qiao mi xian (过桥米线), die „über die Brücke- Nudeln“. Hinter dem etwas komisch anmutenden Namen steckt –

Travelogue Taiwan: Perlen.Milch.Tee

Ich hatte mich gerade daran gewöhnt, dass es nicht mehr „Kaffee“, sondern „Venti-skimm milk- Signature-Hot-Cranberry-Cinnamon-Orange-White Chocolate-Mocha-ohne Sahne-20% Milchschaum- extra Karamel-und- vier shots-to go“ heißt, als ich in Taiwan landete. Hier auf der Teeblattinsel rückte das Kaffee-Problem in den Hintergrund, denn es gab einen ernstzunehmenden, süchtig machenden und – dachte ich – vergleichsweise einfach zu bestellenden Konkurrenten: Perlen-Milch-Tee. Der Perlen-Milch-Tee gehört zur

Peking 360°: Frau Miao, die Dattel und ich

Es hämmert im Kopf. Ein dumpfes Pochen in Schläfenhöhe und ein aufsteigendes Schwindelgefühl. Die Welt wabert an mir vorbei, während die Stimme vom Band die nächste U-Bahnstation ansagt. Es ist schwül, es ist eng, es ist stickig und meine Knie geben nach. Die Aufforderung „be ready to get of the  train“ kriege ich nur noch sehr entfernt mit. Dann wird es

Peking 360°: Alles auf Zucker!

Die Luft bahnt sich ihren Weg. Die klebrig-zähe Masse in der kleinen Holzform beginnt sich träge zu wölben. Vor Xiangxiangs Augen bläht sich langsam eine gold-braune Seifenblase auf. Der fünfjährige lässt die unförmige Kugel nicht aus den Augen.

Shanghai Inside: Shanghai ganz „Bio“

Was vermisst ein Expat in Shanghai? Holländischen Käse? Französischen Wein? Eine ordentliche Bratwurst? Oder ein Muffin aus biologischen Zutaten? Seit alle zwei Wochen der Jiashan Farmer´s Market in der französischen Konzession stattfindet, gehören diese Sehnsüchte der Vergangenheit an. Eine kleine Gasse führt zu einem versteckten Innenhof zwischen der Jiashan- und der Shaanxi-Strasse. Links und rechts stehen Blumentöpfe. Es gibt einige

Chinesisches Rezept: Huhn mit Erdnüssen

Ein leckeres Wok-Gericht in einer köstlichen Marinade: Hühnchen mit Erdnüssen. Typisch asiatisch und von Land zu Land in einer anderen Kreation, haben wir hier die chinesische Variante. Folgende Zutaten werden für dieses Gericht benötigt: * 250 g Hühnerfleisch(Brust) * 50 g Erdnüsse * 3 Frühlingszwiebeln * 5 feine Scheiben Ingwer * 2 Knoblauchzehen * 10 Körner Sichuanpfeffer * 2 getrocknete

Das chinesische Kultgetränk: Bubble Tea

Bunter Tee, aufgeschäumt mit Milch, dazu farbige Perlen und etwas Fruchtsirup – fertig ist der Bubble Tea. In Asien und den USA ist das erfrischende Teegetränk schon lange der Hit! In Deutschland bisher noch ein exotischer Geheimtipp, schwappt der Trend doch langsam auch zu uns rüber. Wer die leckere Mischung aus Tee und kleinem Snack einmal probiert, kommt schnell auf

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