Ein Spießchenbaum auf der Straße
Fleischspießchen von Straßenständen sind in China ein unheimlich beliebter Snack für zwischendurch.
Hat der Bratmeister mal besonders viel Kundschaft, kann aus dem beistehenden Mülleimer schnell mal ein kleines modernes Kunstwerk werden. Holzspieß an Holzspieß trotzt dieses Gebilde den Gesetzen der Schwerkraft. (Aufgenommen auf der Yunnan Nan Lu, Shanghai)
Feuertopf
Strömender Regen, waden-tiefe Pfützen bilden sich an Kreuzungen, überall eilen Menschen über die Straßen, schnell unter Vordächern Schutz suchend. Der Wind peitscht, die wenigen mutigen Fußgänger, die noch zielstrebig die Bürgersteige bevölkern, sind trotz Regenschirm innerhalb von wenigen Minuten bis auf die Knochen durchnässt – und ich mittendrin. Willkommen an meinem ersten Abend in Shanghai, willkommen in meinem ersten Taifun zwischen Wolkenkratzern.
War die Unwetterwarnung am Vormittag bei angenehmen 34°C und strahlendem Sonnenschein noch schwer ernst zu nehmen, beschleicht zumindest mich an diesem Abend das Gefühl, dass Stellenweise ein Gummiboot den eigenen Füßen als Fortbewegungsmittel vorzuziehen gewesen wäre. Innerhalb weniger Minuten nach Einsetzen der schweren Regenfälle gleichen die Bürgersteige kleinen Bächen. Doch setzen sich neben mir erstaunlich viele, wetterfeste Shanghaier der natürlichen Dusche aus. Mit welchem Ziel, lässt sich nur spekulieren, doch meines ist klar.
Am Ende des Weges wartet gutes Essen – gutes einheimisches Essen: (weiterlesen…)
Alte Gebäude, guter Jazz – tauchen sie ein in die Atmosphäre des alten Shanghai der dreißiger Jahre.
Starten Sie den Abend mit einem Dinner bei M on the Bund: Ein Restaurant der gehobenen Preisklasse mit europäischer Cuisine und – was für China doch recht besonders ist – einer großen Weinkarte. Von der Dachterrasse aus haben Sie einen direkten Blick auf die Skyline von Pudong. In einem alten Haus aus den 20er Jahren untergebracht, ist M on the Bund der ideale Startpunkt für den kommenden Abend. Genießen Sie den Ausblick in klassischem Ambiente. (7. Stock, The Bund No.5)
Die nächste Station finden Sie direkt um die Ecke: The Old Jazz Bar. DIE wohl geschichtsträchtigste Jazzbar Shanghais gehört zum Peace Hotel, einem der ältesten, noch original erhaltenen Hotels der Stadt, erbaut in den 30ern. Das Besondere an der Bar ist, dass die Big Band, die hier spielt, fast so alt ist, wie das Gebäude selbst: Die meisten Mitglieder der Besetzung sind schon seit ca. 50 Jahren dabei und oftmals über 80 Jahre alt. Wahrscheinlich spielen sie deswegen nur bis um 22 oder 23 Uhr, es macht aber trotzdem Spaß, den alten Herren beim Musik machen zuzuschauen. Drinks kosten hier zwischen 80 und 100 RMB. (Nanjing Dong Lu, No. 20)
Dann geht es mit der Fähre nach Pudong, in The Piano Bar. Lassen Sie auf dem Weg noch einmal die beleuchteten Prachtbauten am Bund auf sich wirken. Die Piano Bar befindet sich im 53. Stock des Jinmao Towers und ist kleiner als die höher gelegene und bekanntere Cloud Nine Bar. Inmitten des meist lokalen Publikums können Sie bei Livemusik mit einer Sängerin, Piano und Bass den Abend gemütlich ausklingen lassen – und auch aus dem 53. Stock ist der Blick auf Shanghai wirklich schön. Bei den Getränken müssen Sie mit ca. 100 RMB rechnen. (53. Stock, Jinmao Tower, Century Boulevard No. 88)
Geschäftsessen in China sind eine Wissenschaft für sich. Es gilt, viele kleine Benimmregeln zu beachten, die sich oft von denen in Europa unterscheiden.
Sie werden alle Sinne benötigen. Um von Anfang an einen guten Eindruck zu machen, ist Pünktlichkeit natürlich besonders wichtig. Der Gastgeber wird Sie dann auffordern, ein paar kulinarische Vorlieben zu äußern. Er wird diese dann in seine üppige Bestellung integrieren. Eindruck schinden Sie, wenn Sie das Gericht Ihrer Wahl korrekt artikulieren können.
Dann wird serviert – nach und nach landen die Gerichte auf dem drehbaren Tisch. Die Speisen sehen meistens lecker aus – so lecker, dass man sich kaum zusammenreißen kann, nicht sofort zuzugreifen. Müssen Sie auch nicht, langen Sie zu. (weiterlesen…)
Katzenohrenteig
Katzenohren – nicht nur in Deutschland eine beliebte Leckerei. Auch in China erfreuen sich die Hörorgane von Miezekatzen einer ausgesprochen großen Beliebtheit. Allerdings müssen die vierbeinigen Pelzträger für dieses Gericht nicht um Leib und Leben fürchten, vielmehr sind es Nudeln, die an die Form ihrer Ohren erinnern – oder an italienische Conchigliette-Pasta.
Ein Beweis für die in China beliebte These, dass der Entdeckungsreisende Marco Polo chinesische Teigwaren aus dem Reich der Mitte mit nach Venedig gebracht hat und der Pasta so zu ihrem weltweiten Siegeszug verholfen hat? Das lässt sich wohl nicht mehr klären – klar ist allerdings, dass Katzohren hervorragend schmecken.
Zutaten:
Geheimnisvolles Gesicht
Wenn in Europa ‚der gute Name’ eine Währung ist, dann zahlt man in China mit dem Gesicht. Allerdings hat jeder nur eins, deshalb muss man aufpassen, dass sein Kurs nicht sinkt oder es gar von einer Gesichts-Rating-Agentur herabgestuft wird.
Dem Gesichtseigentümer sitzen diese Agenturen ständig im Nacken – es sind Freunde, Freunde von Freunden, Bekannte, Bekannte von Bekannten und vor allem Geschäftspartner.
Zunächst einmal ist da nur ein Gesicht. Es hat keinen Wert. Das ist weder gut noch schlecht. Beginnt der Gesichtsinhaber allerdings sich in sozialen Gefügen und Netzwerken zu bewegen, steigt oder sinkt der Wert seines Gesichts mit seinem Handeln. Dabei wird er von den Rating-Agenturen beobachtet. Sind seine Handlungen in ihren Augen gut und respektabel erhöht sich der Wert des Gesichts. Durch diese Gesichtsmehrung schafft sich der Inhaber gute Vorraussetzungen, seinen Status weiter zu verbessern. Er wird in die Lage versetzt weitere ‚Guanxi’ zu knüpfen. (weiterlesen…)
Deutschlandspiel in Shanghai
In Shanghai geht man zum Fußballschauen ins O’Malleys – eigentlich ein Irish Pub (Ecke Hang Shan Lu – Tao Jiang Lu) in dem aber gerade während der Deutschland Spiele die Stimmung überkocht./ Von Karl Breitenwieser
Früher, während der Vorrundenspiele, gab es vor der großen Leinwand (auf den Fotos von dem Bereich ohne Tische) noch eine Tribüne mit Bänken. Auf den Plätzen tummelte sich ein bunte Mischung aus deutschen Expats und chinesischen Fans, Trikots und Fahnen überall und auch die bei dieser WM allgegenwärtige Vuvuzela kann man finden. Nun, da das Publikum zu groß wurde, wurde die Tribüne abgebaut, doch die Stimmung bleibt am Siedepunkt. (weiterlesen…)
Teehaus Yu Garten in Hamburg
Einmal den Alltag draußen lassen und kurz in eine andere Welt eintauchen?
Was wäre da schöner, als bei sommerlichen Temperaturen entspannt eine Tasse chinesischen Tee zu trinken und die umliegende Landschaft zu genießen? Die chinesische Gastfreundschaft rund um den Tee wird auch hierzulande angeboten. Schauen Sie selbst:
Berlin: In der Hauptstadt können Sie an warmen Sommertagen chinesische Kulturabende genießen oder auch tagsüber einmal in stilechten Deckeltassen servierte Chinatees probieren. Im chinesischen Teehaus „Berghaus zum Ostmanthussaft“ – Europas größter Chinagarten in Berlin Marzahn. (weiterlesen…)
Herr Liu freut sich bereits auf den Abend
Am sonnigen Freitag fuhren wir nach Lübeck um unsere Kunden einmal persönlich kennenzulernen… Das Restaurant Shanghai ist eines der ältesten Chinarestaurants in Deutschland. Vor gut 50 Jahren kam der Küchenchef Herr Yin aus Yangzhou (nordwestlich von Shanghai) und eröffnete in Lübeck das erste chinesische Restaurant. Heute arbeiten drei Generationen der Familie Yin im Restaurant Shanghai und prägen mit Herz und Hand die gute Atmosphäre dort.
Da es ein so wunderschöner sonnige Tag war, musste wir unsere Vorträge in den Unterschoss verlegen, damit wir den Raum abdunkeln konnten. Geschickt mit weißen Tischdecken bastelten wir provisorisch eine Leinwand. Die Akustik des Raumes war sehr gut, so gut, dass wir leider unten einen sehr hohen Geräuschpegel hatten und die Vorträge nicht ganz ungestört halten konnten. Herr Liu kämpfte mit seiner Stimme, aber begeisterte dennoch unsere Gäste mit seinen beeindruckenden Bildern und Erzählungen. (weiterlesen…)
Essen an Chinesischem Marktstand
Faszination, Luxus, Genuss und Tradition / Von Klaus Lenser
Die Olympiade 2008 war das herausragende Erlebnis und ein Meilenstein für mehr Offenheit und Demokratie in China. Wer heute nach China reist hat nicht das Gefühl in einer kommunistischen Diktatur Gast zu sein.
Wer in das Land der aufgehenden Sonne fahren will sollte das aber nur mit Reiseanbietern planen, die über langjährige Erfahrung verfügen. Ein Spezialist ist China Tours in Hamburg, der Reiseanbieter wird von einem chinesischen Inhaber geleitet, der seine Angebote mit Rücksicht auf Ihre, aber auch auf die Wünsche seiner Landsleute auswählt.
Shanghai, eine 18 Millionen Metropole die den Vergleich mit jeder westlichen Hauptstadt standhält ist zu einem internationalen Business Center mutiert. Glaspaläste berühmter Architekten, breite Straßen, voll mit westlichen Luxuslimousinen und (weiterlesen…)
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