Mit ‘Restaurants’ getaggte Artikel


Feuertopf-Essen in Hamburg

03. August 2011 veröffentlicht in Heimspiel

Um den chinesischen Feuertopf zu genießen, muss man glücklicherweise nicht erst nach China reisen. Im Restaurant Rote Sonne kann man für einen günstigen Preis seinen Gaumen verwöhnen.

Ich kannte den Hot Pot nur von meinem Aufenthalt in Malaysia. Auch da ist dieses Essen in geselliger Runde am runden Tisch sehr beliebt. Stundenlang sitzt man zusammen, füllt den Topf immer wieder mit Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten. Das wollte ich unbedingt wiederholen und buchte einen Tisch zum Feuertopf-Essen im Restaurant Rote Sonne.

Selbst unter der Woche war es relativ gut besucht, vor allem von Chinesen. Ein gutes Zeichen, dachte ich mir, hier muss es authentisch schmecken. Nach einer Weile fragte uns die chinesische Bedienung: „Sie wollen Feuertopf? Schaaf? Oder nicht Schaaf?“ – Beides bitte. Kein Problem. Die meisten Töpfe sind geteilt und so hatten wir in einer Hälfte einer rötliche Brühe, in der viele rote Chilischoten und Gewürze schwammen. Die andere sah dagegen weniger feurig aus und enthielt eher grüne Zutaten und Gemüse. In der Mitte des Tisches wurde die integrierte Herdplatte angestellt und schon sprudelte der Inhalt vor sich hin. (weiterlesen …)

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Wine & Dine Festival – Ein kulinarischer Hochgenuss in Hongkong

21. Juni 2011 veröffentlicht in Wegweiser

Das Hongkong Wine & Dine Festival ist ein Highlight unter den Veranstaltungen in der chinesischen Metropole. Im Oktober bildet das Fest die ideale Möglichkeit für Weinkenner und Weinliebhaber erlesene Weine und ausgewählte Deliktessen verkosten und kennenlernen zu können.

 

Hongkong ist ein Gourmetparadies! Auswärts essen gehört für die Hongkonger zum Alltag. In diesem Sinne gibt es in der Metropole einen offiziellen Wine & Dine Monat. Von Ende Oktober bis Ende November 2011 stehen kulinarische Erlebnisse und Genüsse im Vordergrund: lebhafte Straßenfeste und kulturelle Veranstaltungen ziehen sich durch die ganze Stadt. In den Restaurants bieten die Küchenchefs besondere Menüs auf ihren Speisekarten an. Den Auftakt dieses Genuss-Monats bildet in diesem Jahr das 3. Hongkong Wine & Dine Festival, welches vom 27. bis zum 30. Oktober an der West Kowloon Waterfront Promenade stattfindet. (weiterlesen …)

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Datong Mill, Shanghai

04. Januar 2011 veröffentlicht in Nahaufnahme
Shanghais erste unterirdische Feiermeile - die Datong Mill

Shanghais erste unterirdische Feiermeile - die Datong Mill

Hier strahlt sogar in der Nacht der blaue Himmel. Die Datong Mill (Maoming Nan Lu, nahe Tongren Lu) ist Shanghais erste komplett unterirdische Feiermeile.

Hier weisen ein künstlicher Sternenhimmel und eine Miniaturausgabe des Tokyo-Towers den Nachtschwärmern den Weg. Lassen Sie sich dabei nicht von den augenscheinlich leeren Promenaden täuschen – diese werden von so vielen stylishen Cafés, Bars und auch Clubs gesäumt, dass es die meisten gleich von dem künstlichen Wasserlauf weg in die jeweiligen Läden zieht.

Auf jeden Fall empfehlenswert ist das D10, eine Lounge, die komplett dem Inneren eines Flugzeuges nachempfunden wurde – die typischen Handgepäck-Ablegefächer als Garderobeersatz inklusive.

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Das Yin und Yang der Ernährung

09. Dezember 2010 veröffentlicht in Heimspiel
Yin und Yang

Yin und Yang

Yin und Yang – zwei Pole, die sich gegenseitig bedingen und zusammen das große Ganze bilden. Möchte man nicht aus dem Gleichgewicht geraten, ist es wichtig, die beiden stets in Balance zu halten. Der Schlüssel dazu liegt in der Ernährung.

Das Yin vereint milde, leichte, kühle, feuchte und dunkle Elemente. In der daoistischen Philosophie ist es der weibliche Pol – er repräsentiert die Erde, die Nacht und den Mond.

Das Yang vereint schwere, heiße, trockene, starke und helle Elemente. Es ist der männliche Gegenpart, der die Sonne und den Tag repräsentiert.

Gewinnt ein Pol das Übergewicht, hat das Folgen für das Wohlbefinden: Bei Schwindelgefühl, Müdigkeit oder einem unruhigen Magen ist das auf eine zu hohe Konzentration vom Yin zurückzuführen. Diesen Symptomen kann man mit einer Änderung des Speiseplans entgegenwirken. Das Yang ist gefragt.

Yang Lebensmittel sind*: (weiterlesen …)

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China Beats: Eine kulinarische Schatzsuche

22. November 2010 veröffentlicht in Nahaufnahme
Eine chinesische Großküche

Eine chinesische Großküche

Ein Streifzug durch Chinas Straßen. Eindrücke drängen sich von überall her ins Bewusstsein des Wanderers, den Augen und Ohren werden immer neue Reize geboten: Hupende Autos, verstohlenes Gewisper, das die neueste gefälschte Ware anpreist, bunte Leuchtreklame. Doch verblassen all diese neben den olfaktorischen Signaturen der Wege und Gässchen. Ein Geruch jagt den nächsten, bei weitem nicht alle sind angenehm, aber viele versprechen mehr.

Frei nach dem Motto „Immer der Nase nach“ kann ein jeder in China auf ganz besondere Entdeckungsreisen gehen. Hierbei muss vielleicht die eine oder andere Mauer aus sinnesbetäubendem Gestank überwunden werden, doch am Ende der Reise winkt dem Umgetriebenen meist ein kleiner, kulinarischer Schatz – und wo wäre das Abenteuer, wenn auf der Suche nach genau diesem nicht auch das ein oder andere übel riechende Hindernis überwunden werden müsste? (weiterlesen …)

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Blickwinkel: Spieße für zwischendurch

08. November 2010 veröffentlicht in Nahaufnahme
Ein Spießchenbaum auf der Straße

Ein Spießchenbaum auf der Straße

Fleischspießchen von Straßenständen sind in China ein unheimlich beliebter Snack für zwischendurch.

Hat der Bratmeister mal besonders viel Kundschaft, kann aus dem beistehenden Mülleimer schnell mal ein kleines modernes Kunstwerk werden. Holzspieß an Holzspieß trotzt dieses Gebilde den Gesetzen der Schwerkraft. (Aufgenommen auf der Yunnan Nan Lu, Shanghai)

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City Beats: Von Taifunen und gutem Essen

22. Oktober 2010 veröffentlicht in Nahaufnahme
Feuertopf

Feuertopf

Strömender Regen, waden-tiefe Pfützen bilden sich an Kreuzungen, überall eilen Menschen über die Straßen, schnell unter Vordächern Schutz suchend. Der Wind peitscht, die wenigen mutigen Fußgänger, die noch zielstrebig die Bürgersteige bevölkern, sind trotz Regenschirm innerhalb von wenigen Minuten bis auf die Knochen durchnässt – und ich mittendrin. Willkommen an meinem ersten Abend in Shanghai, willkommen in meinem ersten Taifun zwischen Wolkenkratzern.

War die Unwetterwarnung am Vormittag bei angenehmen 34°C und strahlendem Sonnenschein noch schwer ernst zu nehmen, beschleicht zumindest mich an diesem Abend das Gefühl, dass Stellenweise ein Gummiboot den eigenen Füßen als Fortbewegungsmittel vorzuziehen gewesen wäre. Innerhalb weniger Minuten nach Einsetzen der schweren Regenfälle gleichen die Bürgersteige kleinen Bächen. Doch setzen sich neben mir erstaunlich viele, wetterfeste Shanghaier der natürlichen Dusche aus. Mit welchem Ziel, lässt sich nur spekulieren, doch meines ist klar.

Am Ende des Weges wartet gutes Essen – gutes einheimisches Essen: (weiterlesen …)

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Szene: Ein gediegener Abend in Shanghai

18. Oktober 2010 veröffentlicht in Nahaufnahme
Band in der Old Jazz Bar
Band in der Old Jazz Bar

Alte Gebäude, guter Jazz – tauchen sie ein in die Atmosphäre des alten Shanghai der dreißiger Jahre.

Starten Sie den Abend mit einem Dinner bei M on the Bund: Ein Restaurant der gehobenen Preisklasse mit europäischer Cuisine und – was für China doch recht besonders ist – einer großen Weinkarte. Von der Dachterrasse aus haben Sie einen direkten Blick auf die Skyline von Pudong. In einem alten Haus aus den 20er Jahren untergebracht, ist M on the Bund der ideale Startpunkt für den kommenden Abend. Genießen Sie den Ausblick in klassischem Ambiente. (7. Stock, The Bund No.5)

Die nächste Station finden Sie direkt um die Ecke: The Old Jazz Bar. DIE wohl geschichtsträchtigste Jazzbar Shanghais gehört zum Peace Hotel, einem der ältesten, noch original erhaltenen Hotels der Stadt, erbaut in den 30ern. Das Besondere an der Bar ist, dass die Big Band, die hier spielt, fast so alt ist, wie das Gebäude selbst: Die meisten Mitglieder der Besetzung sind schon seit ca. 50 Jahren dabei und oftmals über 80 Jahre alt. Wahrscheinlich spielen sie deswegen nur bis um 22 oder 23 Uhr, es macht aber trotzdem Spaß, den alten Herren beim Musik machen zuzuschauen. Drinks kosten hier zwischen 80 und 100 RMB. (Nanjing Dong Lu, No. 20)

Dann geht es mit der Fähre nach Pudong, in The Piano Bar. Lassen Sie auf dem Weg noch einmal die beleuchteten Prachtbauten am Bund auf sich wirken. Die Piano Bar befindet sich im 53. Stock des Jinmao Towers und ist kleiner als die höher gelegene und bekanntere Cloud Nine Bar. Inmitten des meist lokalen Publikums können Sie bei Livemusik mit einer Sängerin, Piano und Bass den Abend gemütlich ausklingen lassen – und auch aus dem 53. Stock ist der Blick auf Shanghai wirklich schön. Bei den Getränken müssen Sie mit ca. 100 RMB rechnen. (53. Stock, Jinmao Tower, Century Boulevard No. 88)

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China mit allen Sinnen – Geschäftsessen

01. September 2010 veröffentlicht in Wegweiser

Geschäftsessen in China

Geschäftsessen in China sind eine Wissenschaft für sich. Es gilt, viele kleine Benimmregeln zu beachten, die sich oft von denen in Europa unterscheiden.

Sie werden alle Sinne benötigen. Um von Anfang an einen guten Eindruck zu machen, ist Pünktlichkeit natürlich besonders wichtig. Der Gastgeber wird Sie dann auffordern, ein paar kulinarische Vorlieben zu äußern. Er wird diese dann in seine üppige Bestellung integrieren. Eindruck schinden Sie, wenn Sie das Gericht Ihrer Wahl korrekt artikulieren können.

Dann wird serviert – nach und nach landen die Gerichte auf dem drehbaren Tisch. Die Speisen sehen meistens lecker aus – so lecker, dass man sich kaum zusammenreißen kann, nicht sofort zuzugreifen. Müssen Sie auch nicht, langen Sie zu. (weiterlesen …)

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Rezept des Monats: Katzenohren

30. August 2010 veröffentlicht in Heimspiel
Katzenohrenteig

Katzenohrenteig

Katzenohren – nicht nur in Deutschland eine beliebte Leckerei. Auch in China erfreuen sich die Hörorgane von Miezekatzen einer ausgesprochen großen Beliebtheit. Allerdings müssen die vierbeinigen Pelzträger für dieses Gericht nicht um Leib und Leben fürchten, vielmehr sind es Nudeln,  die an die Form ihrer Ohren erinnern – oder an italienische Conchigliette-Pasta.

Ein Beweis für die in China beliebte These, dass der Entdeckungsreisende Marco Polo chinesische Teigwaren aus dem Reich der Mitte mit nach Venedig gebracht hat und der Pasta so zu ihrem weltweiten Siegeszug verholfen hat? Das lässt sich wohl nicht mehr klären – klar ist allerdings, dass Katzohren hervorragend schmecken.

Zutaten:

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China Tv Tipps

Freitag, 17.05.2013
(17.15) Grüne Tomaten für Maos Erben - Ein deutscher Öko-Pionier in China (Phoenix)

Montag, 20.05.2013
(03:15) Das Tor des Drachen - Chinas langer Aufbruch (ZDF neo)

Freitag, 24.05.2013
(20:15) Wildes China (Phoenix)

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