Eine chinesische Großküche

China Beats: Eine kulinarische Schatzsuche

Lassen Sie sich in China nicht vom Äußeren eines Lokals abschrecken, denn dann entginge Ihnen ein großer, köstlicher Teil des Landes. Denn meist lautet die Faustregel: In den hässlichsten Restaurants gibt es die beste Küche. Vielleicht, weil das Essen so gut ist, dass nicht mehr mit Äußerlichkeiten geglänzt werden muss – wer weiß.

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Ein Spießchenbaum auf der Straße

Blickwinkel: Spieße für zwischendurch

Fleischspießchen von Straßenständen sind in China ein unheimlich beliebter Snack für zwischendurch. Hat der Bratmeister mal besonders viel Kundschaft, kann aus dem beistehenden Mülleimer schnell mal ein kleines modernes Kunstwerk werden. Holzspieß an Holzspieß trotzt dieses Gebilde den Gesetzen der Schwerkraft. (Aufgenommen auf der Yunnan Nan Lu, Shanghai) Weiterlesen

Feuertopf

City Beats: Von Taifunen und gutem Essen

War die Unwetterwarnung am Vormittag bei angenehmen 34°C und strahlendem Sonnenschein noch schwer ernst zu nehmen, beschleicht zumindest mich an diesem Abend das Gefühl, dass Stellenweise ein Gummiboot den eigenen Füßen als Fortbewegungsmittel vorzuziehen gewesen wäre. Innerhalb weniger Minuten nach Einsetzen der schweren Regenfälle gleichen die Bürgersteige kleinen Bächen. Doch setzen sich neben Weiterlesen

Szene: Ein gediegener Abend in Shanghai

Dinner bei M on the Bund – Ein Restaurant der gehobenen Preisklasse mit europäischer Cuisine und – was für China doch recht besonders ist – einer großen Weinkarte. Die Dachterrasse hat einen direkten Blick auf Pudong und das Restaurant ist in einem Gebäude aus den 20er Jahren, deswegen würde es sich als Startpunkt für einen gehobenen Abend anbieten. (7. Stock, The Bund No.5)

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Chinesisches Rezept: Katzenohren

Katzenohren – nicht nur in Deutschland eine beliebte Leckerei. Auch in China erfreuen sich die Hörorgane von Miezekatzen einer ausgesprochen großen Beliebtheit. Allerdings müssen die vierbeinigen Pelzträger für dieses Gericht nicht um Leib und Leben fürchten, vielmehr sind es Nudeln, die an die Form ihrer Ohren erinnern – oder an italienische Conchigliette-Pasta.

Ein Beweis für die in China beliebte
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